Astuces

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Pour des gateaux moelleux...

Vous faites des gateaux pour le plus grand plaisir de toute la famille. Pour rendre vos préparations encore plus moelleuses, Miss Echantillons vous livre ses astuces les plus délicieuses !

Astuce

Pour faire des gateaux moelleux facilement, il vous suffit d'ajouter une pincée de bicarbonate de sodium dans votre préparation.

Le saviez-vous ?:

Lorsque le bicarbonate de sodium ou bicarbonate de soude est mélangé à un corps à tendance acide comme le lait ou le jus de citron, il se produit une réaction chimique qui dégage du dioxyde de carbone sous forme gazeuse. Le gaz est piégé par le gluten, une protéine de la farine de blé. Cette protéine a la propriété d'être élastique et se gonfle en absorbant le dioxyde de carbone. Cela provoque l'augmentation du volume de la pate et rend les gateaux et les biscuits plus moelleux.

Cette réaction chimique n'est nocive ni pour l'homme ni pour la nature.

Date : Dimanche 26 Juin 2011 - Auteur : Miss Claire

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