Astuces

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Rattraper une sauce avec des grumeaux

Niveau cuisine, nous sommes bien différentes les unes des autres, n'est-ce pas les miss? Il y en a parmis nous qui sont de véritables cordons-bleus, alors que d'autres mettent presque le feu à la cuisine à chaque fois qu'elles y rentrent.
Il y a pourtant des choses qui nous touchent à toutes, même aux meilleures cuisinières d'entre nous: les grumeaux!!
Lorsque ça nous arrive, en général, on jette la sauce et on recommence, même si le gaspillage nous fait mal au ventre.
Pour éviter d'en arriver là, Miss échantillons a trouvé pour vous des astuces pour faire une sauce sans grumeaux, ou, au pire, récupérer une sauce dans laquelle des grumeaux se sont formés. Adieu le gaspillage et la perte de temps!!

Astuce

Pour enlever les grumeaux d'une sauce, il vous faut passer la sauce au mixeur, tout simplement! Les grumeaux disparaissent à tous les coups!

Pour réaliser une sauce sans grumeaux (on préfère!), utilisez une fourchette au bout de laquelle vous plantez une pomme de terre crue épluchée pour mélanger vos ingrédients plutôt qu'une cuillère en bois. Radical, c'est moi qui vous le dis!!
Vous pouvez aussi, pendant la préparation, délayer la farine dans un liquide froid, eau, lait ou fond de cuisson, et ensuite seulement verser le mélange dans le fond de sauce chaud, ça marche très bien!!

Le saviez-vous ?:

Durant l'Antiquité, les grecs cuisinaient déjà des sauces, comme par exemple la mayonnaise. Elles prenaient parfois des aspects bien surprenants. Elles pouvaient en effet être de couleur bleue ou or!
Incroyable non?

Date : Jeudi 14 Juillet 2011 - Auteur : Miss Elise

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